07/22 Ginza 水野（銀座3丁目）

週末ゴハン＆銀座ランチ

Mii

今日頂いたのは「天然鯛使用　鯛茶漬け」1,200円。
先月オープンの会席料理やさん。
夜は本格的に和食を堪能できそうな、でも昼食はこの鯛茶や鯛煮など手の届く価格で楽しめる。

鯛茶漬け

間もなく届いた鯛は天然。適度な歯ごたえと漬けのゴマだれはしっかり味。
まずはお造りでご飯を。
･･･美味しい。
そして三つ葉、わさび、あられと共に鯛茶漬けにシフト。
鯛の身がしまって新鮮さをさらに感じます。

湯葉エビ前菜天然鯛

前菜は、涼しげな湯葉と海老と葉のジュレ。
ジュレがいい出汁味。下ごしらえがうかがえるとっても丁寧に作られた一品。
サービスです、と枝豆しんじょも温かく出して頂きました。

抹茶ゼリー

最後に抹茶のゼリー。甘さを控えた抹茶が際立つちょうどよいサイズ。
あたたかいお茶に変えてくれるのもいいですね。

和だけどモダンな店内。丁寧な接客。
近くにまたお気に入りのお店が増えました。
自分の中の定説なのですが、香のものに手を抜かない店は絶対当たりです。