03/08 銀座 ル•シャボテ ランチ
銀座コンシェルジュのブログ
今日は、ル•シャボテ（長靴をはいた猫という意味）さんでランチでした
昭和通り沿いのお店です
コースは、Aコース \1000・Bコース \1,500・Cコース ￥2,５00 あり、 Bコースを選択しました。
内容は、前菜に愛知産あさりのクラムチャウダー・鹿児島産スズキと真鯛のムニエル（サフランソース）・パン・紅茶でした。
クラムチャウダーは、野菜がたくさん入っていて、アサリの旨み成分が加わり、美味しかったですまた、お魚も、皮がパリパリしており、サフランソースとの絡みが絶妙でした
オーナーシェフの大谷さんは、フランスとスイスで料理を学んだそうです
お肉は産地、生産者の分かるもの、お魚は毎日築地から新鮮な物、お野菜も減農薬とこだわりをもっていらっしゃる様です
看板
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